يتخذ العميل معظم قراراته في السوبر ماركت أمام الرف. والمخطط الرفّي (planogram) هو فن تخطيط المكان الذي يُتخذ فيه هذا القرار: خطة توزيع مرئية تبيّن أي منتج يوضع على أي رف، وعلى أي ارتفاع، وبكم واجهة (facing).
لماذا يُعدّ المخطط الرفّي مهمًا؟
على رف بلا تخطيط، يغيب المنتج الأكثر مبيعًا عن الأنظار، ويشغل المنتج الأقل مبيعًا مساحة ثمينة، وينفد المخزون في مكان بينما يتكدس في مكان آخر. أما المخطط الرفّي الجيد فيحوّل الرف إلى أداة بيع؛ إذ يساعد العميل على إيجاد ما يبحث عنه بسهولة، وعلى ملاحظة منتجات لم تكن في باله.
القواعد الأساسية لإعداد المخطط الرفّي
- 1مستوى النظر هو أثمن مساحة: تُوضع فيه المنتجات ذات هامش الربح المرتفع وتلك المراد إبرازها
- 2ينبغي أن يتناسب عدد واجهات المنتج مع سرعة بيعه؛ فالمنتج الأكثر مبيعًا يشغل مساحة أكبر
- 3يتبع منطق الفئات عادات التسوق لدى العميل: المنتجات التي تُشترى معًا توضع جنبًا إلى جنب
- 4توضع المنتجات الثقيلة وذات العبوات الكبيرة على الرفوف السفلية، والمنتجات الصغيرة ومنتجات الشراء الاندفاعي حول الصندوق
- 5تُحاذى ملصقات الأسعار مع المنتج تمامًا؛ ففوضى الملصقات تُضعف الثقة
مخطط رفّي قائم على البيانات
تُقاس دقة المخطط الرفّي ببيانات المبيعات لا بالحدس. إذ تُحدَّد حصص الرفوف بدراسة سرعة البيع والمساهمة في الربح ومعدل دوران المخزون لكل منتج. وبعد التطبيق تُتابَع النتائج لعدة أسابيع، ويُحدَّث المخطط عند الحاجة.
الأخطاء الشائعة
أكثر الأخطاء شيوعًا: استخدام القالب نفسه في جميع الأقسام، وإغفال التغيرات الموسمية، وإعداد المخطط الرفّي دون التحقق من تطبيقه فعليًا في المتجر، وعدم تدريب الموظفين عليه. فالمخطط الرفّي ليس وثيقة تُرسم مرة ثم تُنسى، بل هو نظام حيّ.
إنتاجية الرفوف مع Pera Yönetim
ضمن خدمة تجديد المتاجر والمفهوم، نصمم توزيع الأقسام وتنظيم الفئات والمخطط الرفّي بالاستناد إلى بيانات مبيعاتكم، ونقدّم لفريقكم التدريب اللازم لمواصلة التطبيق.
